كشف مدير عام المؤسسة السورية للمخابز “مؤيد الرفاعي”، عن بدء عمليات تحسين جودة الرغيف في سوريا. من خلال رسم استراتيجية خاصة ستكلّف نحو 19 مليار ليرة. (19 مليار، إي الخبز لازم يجي محشي لحمة).
سناك سوري-متابعات
وأضاف “الرفاعي” في تصريحات نقلتها تشرين المحلية. أن الحكومة مصرة على تقديم كل أشكار الدعم للخبز. بوصفه حاجة يومية للمواطن لا يمكن الاستغناء عنها. لذلك بدأت عمليات تحسين جودته من خلال استراتيجية تتضمن عمليات استبدال وتجديد خطوط الإنتاج القديمة ووضع أخرى جديدة في الخدمة. (المهم رح يرتفع السعر؟).
“الرفاعي” لفت أنه تم إنفاق أكثر من 7 مليارات ليرة خلال العام الماضي. كما أن المؤسسة وضعت في خطتها للعام الحالي إنفاق أكثر من 19 مليار ليرة لعمليات الاستبدال والتجديد والتأهيل لخطوط الإنتاج. (وتحسنت الجودة؟).
وكل هذا يصب وفق “الرفاعي” في هدف تحسين جودة الرغيف. التي تحتاج أيضاً إلى خبرة اليد العاملة. والمساحة المكانية للمخبز، والعمر الزمني لخطوط الإنتاج، واختلاف نوعية الدقيق المنتج في المطاحن. (جودة الرغيف شي مهم كتير وبدها إتقان وخبرة كبيرة).
يذكر أن تحسين جودة الرغيف في سوريا هي المعضلة التي لم تُحل منذ سنوات عديدة. رغم أن جداتنا كنّ يطهين الخبز في التنور بجودة عالية وبأدوات بسيطة لا تكلّف شيئاً.
