وصل سعر كيلو الشاورما إلى 220 ألف ليرة في بعض محال الوجبات السريعة بمدينة اللاذقية. في حين لا يتجاوز ثمن كيلو صفيحة لحم الخروف الذي يعتبر أعلى أنواع اللحوم سعراً الـ250 ألف ليرة. وصفيحة العجل الذي يعتبر محبباً أكثر من الدجاج يبلغ ثمن الكيلو الواحد منها 200 ألف ليرة.
سناك سوري-خاص
وبغض النظر عن سعر الأصناف الغذائية المصنوعة من اللحوم الحمراء والبيضاء. فإنه وفي حالة اللحوم الحمراء فإن سعر كيلو الخروف 225 ألف ليرة. والـ25 ألف التي تضاف إلى الكلفة حين إعداد الصفيحة مثلاً، تتضمن تكاليف الطحين والخضروات (بصل وبقدونس وبندورة وفليفلة) واليد العاملة والغاز اللازم لشيّها في الفرن.
والكلفة ذاتها تنطبق على صفيحة لحم العجل الذي يبلغ ثمن الكيلو الواحد منه 175 ألف ليرة. يضاف إليه 25 ألف ليرة لباقي لوازم إعدادها مثل صفيحة الخروف.
بناءً على الواقع السابق يفترض أن تكون أسعار الشاورما أقل. فسعر كيلو الدجاج الحي اليوم بمدينة اللاذقية 30 ألف ليرة. والفخذ بعضم 33 ألف والسفن بعضم 55 ألف. وهذه أسعار المفرق، وغالباً فإنها ترتفع قليلاً بحال شرائها بدون عظم لمحال الشاورما التي تشتري بسعر الجملة.
لا تحتاج الشاورما خلال إعدادها سوى لبعض أنواع البهارات والتي مهما غلا ثمنها لن تكلّف أكثر من 10 آلاف ليرة للكيلو الواحد بالحد الأعلى. وعلى الرغم من أن استهلاك الغاز يبدو كبيراً نظراً لاستمرار تشغيل الفرن طيلة الوقت على مدار اليوم. فإنها مشابهة لتكاليف الغاز المستخدم في شيّ الصفيحة. لكون سيخ الشاورما يزن بين 50 إلى 120 كغ.
صفحة التجارة الداخلية مُحايدة
ولا تنشر صفحة مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك في اللاذقية، أي معلومات عن نشرات الأسعار. ما دفعنا للذهاب نحو صفحة فرع المديرية في طرطوس الأقرب إلى اللاذقية، حيث تم تسعير كيلو الشاورما رسمياً بـ100 ألف ليرة سورية. وهو رقم يبدو منطقياً نوعاً ما قياساً بتناسب سعر كيلو الخروف أو العجل مع سعر كيلو الصفيحة المصنوع منه.
فعلى أي أساس وضعت محال الوجبات السريعة في اللاذقية سعر كيلو الشاورما بـ220 ألف ليرة. (ولا القصة دكان ومقطوعة ميتو؟).
يذكر أن ثمن سندويشة الشاورما في غالبية المطاعم باللاذقية 22 ألف ليرة. وغالباً ما يكون حجم الدجاج فيها قليلاً، بينما يتم بيع سندويش كباب العجل أو الغنم بناء على الوزن. وتصل السندويشة بنصف أوقية إلى 25 ألف ليرة.
