يسألني صديقي الذي تزوج حديثاً كل يوم، السؤال الذي كان يثير استهجانه حين سألته إياه على مدى 7 سنوات: “شو طابخين اليوم؟”. ربما لن يعود الجواب صعباً بعد معرفة أن الأطباق السورية احتلّت المرتبة الأولى عربياً في تصنيف الأطعمة الذي أصدره موقع “TasteAtlas” قبل يومين.
سناك سوري-مو عرفانة شو تطبخ
وببحث سريع بعض الشيء على الموقع تبيّن أن “فتة الدجاج” واحدة من أنواع المقبلات السورية تصدرّت فئتها. واحتلت المرتبة الأولى عربياً والثامنة عالمياً، كذلك تواجدت في القائمة عدة أطباق سورية مثل المحمرة (يلي بدها بجوز بكيلو مصاري).
التصنيف الذي يعتمد جودة الأطباق وتقييمات المستخدمين حول العالم، يبدو أن نجاح المطبخ السوري يتفوق فيه. جاء نتيجة نشره من قبل السوريين المهاجرين، الذين وبالمناسبة يبدو أنهم أخذوا أطباقنا معهم. فنحن لم نعد قادرين على طهيها اليوم.
وفيما نجحت الأطباق السورية بدخول التصنيف العالمي بمراتب متقدمة، فإنها فشلت في الدخول إلى موائدنا بهيئتها المعتادة. مثلاً فتة الدجاج، باتت بلا دجاج، والمحمرة بلا جوز، والملوخية مع “رشة لحمة” ومثلها الشاكرية والأرز ببازيلا والفاصوليا. وأما شيخ المحشي فـ”عمو شو يعني شيخ المحشي؟”.
