أرجع مدير التجارة الداخلية في طرطوس، “نديم علوش”، مشكلة تدني جودة رغيف الخبز إلى الموجة الجافة التي يشهدها طقس الساحل حالياً. (يعني بالشام ومناطق الداخل عطول خبزن ناشف بسبب الطقس؟).
سناك سوري-متابعات
وأضاف “علوش” في تصريحات نقلتها الوطن المحلية، أن حالة الطقس أثرت في نوعية الخبز بشكل كبير. مشيراً أنه كان من المفترض على العمال أن يغلقوا كل منافذ الهواء وإلا فإن الخبز سيتحول إلى حالة يباس كاملة، ويصبح غير صالح للأكل كما حاله اليوم. مشيراً أن الخميرة مناسبة، لكن المهم خبرة مدير المخبز لتلافي المشكلة.
وخيمت حالة من الجفاف على طقس الساحل السوري الشهير برطوبته العالية. ومع ذلك لا يعتبر استخدام الطقس كذريعة لرداءة نوعية الخبز، فالطقس الجاف هو السائد على مدار السنة في العديد من المحافظات الأخرى مثل دمشق وحمص وحماة والمناطق الشرقية. وحال الخبز في تلك المناطق لا يتأثر بالطقس عادة.
وعلى مدى السنوات الفائتة ازدادت رداءة رغيف الخبز، ليكون التبرير مختلفاً في كل مرة. ففي عام 2017، برر مدير التجارة الداخلية السابق في حلب “أحمد مطر”، سبب رداءة نوعية الخبز بأنه بسبب استخدام الخميرة الجافة.
أما وزير التجارة الداخلية الأسبق “عمرو سالم“، فسبق أن قال إن سبب سوء نوعية الخبز هو غش الدقيق. بإضافة قشور القمح وبعض مخلّفات الدرس إلى الدقيق لتمكين الفاسدين من بيع قسمٍ مسروق منه.
وتتعدد الأسباب والتبريرات والنتيجة واحدة، خبز بنوعية غير جيدة وسعر لم يعد بالقليل، فهل سيتم حل معضلة سوء نوعية الخبز قريباً؟
